第162节(1/2)
也不知那食客是真不懂还是装不懂，在旁边道：“那边好吃是好吃，就是忒辣了。也不能总吃，来这养养胃。”
李老板掉了脸色，回后厨把门帘子甩到墙上，弄出砰的一声巨响。嘴里还念念有词：“什么玩意。”
第136章 拜师
开业忙了整整五天，第六天沈舟才到廖师傅这边学习。
廖师傅见了他道：“先去切菜。”说完自己回屋先睡觉去了，等廖师傅一走。其他几个刚来廖师傅这学厨艺的小师弟给沈舟团团围住。
他们都把沈舟当师兄了。道：“沈师兄，你那个川菜太好吃了！”
“那天师父每样菜都夹了一口，之后就分下来了，好香啊。”
来学厨的，都是爱吃，又年轻，这种刺激的麻辣特别合口味。前些日子吃了川菜，这几天吃普通的饭菜都觉得寡淡。就惦记着一口。
沈舟笑盈盈道：“你们爱吃哪个，明儿我叫人给你们送来？”
这几个小学徒听到此话有些不好意思：“那倒不用，等过些日子我们去店里吃吧！”
沈舟道：“行，你们到店里找我，练习吧！待会儿廖师傅出来看见大家偷懒要生气的！”
很快大家开始齐刷刷的练起了刀工。沈舟仿佛又回到了小时候，这种重复简单的工作倒很治愈。
等廖师傅醒来，已经是两个小时之后了，他单叫沈舟一人进来。沈舟第一次来廖家的厨房，比两间屋子合并起来还大。所有的厨具都摆放的整齐，各种各样的菜板，储物柜里有各种珍稀的美食材料。
廖师傅道：“今儿教你一道廖氏风味的佛跳墙。”当年他就是凭这一手。在京城大厨云集的地方闯出一片天的。这是他压箱底的拿手好菜。
当年李明他们跟他时间最久，教了他们许多的菜品，唯独没教他这个佛跳墙。后来他自立门户之后，去外头不知哪儿学了个方子，把那些高级货像不要钱似的往砂锅里炖，各色菜品味道互相影响，倒也有因为食材的珍贵来买单的。
廖师傅喜欢的是沈舟这一份心性。
磕不磕头都无所谓了，以前那些徒弟都是磕头拜师的，一点不耽误他们离开。
可见，那些虚礼也是无用的。
廖师傅在里面教导沈舟，沈舟仔细的听着。一步一步的把佛跳墙的食材处理了之后端出来。没一会儿就香味扑鼻。廖师傅那一份专门给沈舟吃。叫沈舟把自己做的拿回家去！
廖师傅道：“无论什么时候，坚守住自己的心性。开好饭店。”说罢有些遗憾道：“我这些年一直就没离开过灶台。现在不做了，还有点想念。”但他要是开个饭馆，又忙不过来，也没办法日日开着。
沈舟道：“廖师傅，您要是想念后厨，我还在筹划一个店。主打私房菜。您可以一个月去一次。既能体验，又不会太累。”
沈舟的另一个店已经开始装修了，就在密云胡同里。以前的一个王府。后来查封之后拍卖被苏家买去了，是中式的装修。苏沉改成了小饭馆。差不多能摆放十几桌。有包间，有大厅，宽敞明亮，最近十几日就开业了，叫阿舟私房菜，牌匾都做好了！
密云胡同那边保密性好，院内有奇松，假山石，虽不大，也一步一景，在那里头吃饭，恍然有穿越古今的感觉。也只有苏家这么大的手笔才能把这样好的宅子改造成小饭馆让沈舟去折腾。
廖师傅道：“我再考虑考虑。”他没有直接拒绝，事儿就已经成了一半。
沈舟继续道：“还有一个不情之请，我还想找一些做饭好吃的大厨。在私房菜馆里，不拘什么材料和成本随便用。菜品价格也随心定价，厨师们一天有二十块钱的劳务费！”
廖师傅一听就动了心，他已经成名成家了自是不在乎钱。但在厨子圈里，大家过分追求名气了。就比如李明学了点皮毛就敢自称李老板，在京城居然也被食客簇拥了起来，比李明更好
李老板掉了脸色，回后厨把门帘子甩到墙上，弄出砰的一声巨响。嘴里还念念有词：“什么玩意。”
第136章 拜师
开业忙了整整五天，第六天沈舟才到廖师傅这边学习。
廖师傅见了他道：“先去切菜。”说完自己回屋先睡觉去了，等廖师傅一走。其他几个刚来廖师傅这学厨艺的小师弟给沈舟团团围住。
他们都把沈舟当师兄了。道：“沈师兄，你那个川菜太好吃了！”
“那天师父每样菜都夹了一口，之后就分下来了，好香啊。”
来学厨的，都是爱吃，又年轻，这种刺激的麻辣特别合口味。前些日子吃了川菜，这几天吃普通的饭菜都觉得寡淡。就惦记着一口。
沈舟笑盈盈道：“你们爱吃哪个，明儿我叫人给你们送来？”
这几个小学徒听到此话有些不好意思：“那倒不用，等过些日子我们去店里吃吧！”
沈舟道：“行，你们到店里找我，练习吧！待会儿廖师傅出来看见大家偷懒要生气的！”
很快大家开始齐刷刷的练起了刀工。沈舟仿佛又回到了小时候，这种重复简单的工作倒很治愈。
等廖师傅醒来，已经是两个小时之后了，他单叫沈舟一人进来。沈舟第一次来廖家的厨房，比两间屋子合并起来还大。所有的厨具都摆放的整齐，各种各样的菜板，储物柜里有各种珍稀的美食材料。
廖师傅道：“今儿教你一道廖氏风味的佛跳墙。”当年他就是凭这一手。在京城大厨云集的地方闯出一片天的。这是他压箱底的拿手好菜。
当年李明他们跟他时间最久，教了他们许多的菜品，唯独没教他这个佛跳墙。后来他自立门户之后，去外头不知哪儿学了个方子，把那些高级货像不要钱似的往砂锅里炖，各色菜品味道互相影响，倒也有因为食材的珍贵来买单的。
廖师傅喜欢的是沈舟这一份心性。
磕不磕头都无所谓了，以前那些徒弟都是磕头拜师的，一点不耽误他们离开。
可见，那些虚礼也是无用的。
廖师傅在里面教导沈舟，沈舟仔细的听着。一步一步的把佛跳墙的食材处理了之后端出来。没一会儿就香味扑鼻。廖师傅那一份专门给沈舟吃。叫沈舟把自己做的拿回家去！
廖师傅道：“无论什么时候，坚守住自己的心性。开好饭店。”说罢有些遗憾道：“我这些年一直就没离开过灶台。现在不做了，还有点想念。”但他要是开个饭馆，又忙不过来，也没办法日日开着。
沈舟道：“廖师傅，您要是想念后厨，我还在筹划一个店。主打私房菜。您可以一个月去一次。既能体验，又不会太累。”
沈舟的另一个店已经开始装修了，就在密云胡同里。以前的一个王府。后来查封之后拍卖被苏家买去了，是中式的装修。苏沉改成了小饭馆。差不多能摆放十几桌。有包间，有大厅，宽敞明亮，最近十几日就开业了，叫阿舟私房菜，牌匾都做好了！
密云胡同那边保密性好，院内有奇松，假山石，虽不大，也一步一景，在那里头吃饭，恍然有穿越古今的感觉。也只有苏家这么大的手笔才能把这样好的宅子改造成小饭馆让沈舟去折腾。
廖师傅道：“我再考虑考虑。”他没有直接拒绝，事儿就已经成了一半。
沈舟继续道：“还有一个不情之请，我还想找一些做饭好吃的大厨。在私房菜馆里，不拘什么材料和成本随便用。菜品价格也随心定价，厨师们一天有二十块钱的劳务费！”
廖师傅一听就动了心，他已经成名成家了自是不在乎钱。但在厨子圈里，大家过分追求名气了。就比如李明学了点皮毛就敢自称李老板，在京城居然也被食客簇拥了起来，比李明更好
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